曬陳皮盡量讓白色那面曬，因為橘白部分水分含量更高，不容易散發(fā)，曬不透容易生蟲(chóng)或發(fā)霉。如果橘白曬好了，可以進(jìn)行翻面再曬橘紅那一面，那樣曬出來(lái)的更好。陳皮...
2024-06-10 38 曬陳皮
工藝陳皮和生曬陳皮的區別
陳皮真假
2024年04月19日 11:49 209
平價(jià)陳皮
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隨著(zhù)新會(huì )陳皮的火熱，大量假冒新會(huì )陳皮的產(chǎn)品充斥著(zhù)各市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò )平臺上更多，給消費者造成較大困擾。那工藝陳皮和生曬陳皮的區別是什么？下面詳細講解。
什么是工藝皮
一些商家用新鮮橘皮，通過(guò)蒸煮、染色、烘烤等做舊的方法，用低年份陳皮冒充高年份陳皮，市場(chǎng)上俗稱(chēng)工藝皮。
工藝陳皮和生曬陳皮的區別
1.看外觀(guān)
做舊工藝皮外皮油性過(guò)大，外皮顏色多不均勻，一般呈焦黑狀，內囊一般緊貼外皮，顏色呈“濕泥土色”。
自然陳化的生曬老陳皮，外皮呈黃褐色或棕紅色，有光澤及油潤感，內囊自然斑駁，一般呈海綿蓬松狀，顏色呈自然灰白色、淺褐色、褐黃色。
2.聞味道
做舊工藝皮聞起來(lái)香味怪異，有顆粒感，一般只有湊近了才能聞到，聞久了會(huì )頭昏腦漲。
生曬陳皮聞起來(lái)有股自然柑香味，遠遠就能聞到香味，久聞神清目明、心胸開(kāi)闊。
3.聽(tīng)聲音
做舊工藝陳皮落在桌面上，聲音沉悶，有種葫蘆掉進(jìn)水里的感覺(jué)。
10年左右的生曬陳皮落在桌面上，聲音很清脆。
4.嘗口感
掰一塊做舊工藝皮在嘴里咀嚼，口感怪異，如同放干的饅頭皮，味同嚼蠟。
而生曬陳皮放在嘴里咀嚼，可以體會(huì )到柑油在嘴里炸裂的感覺(jué)，齒頰生香，比吃口香糖都管用。
5.看泡水
工藝陳皮泡水易爛，湯色渾濁，呈劣質(zhì)茶色，工藝陳皮泡水前后沒(méi)變化，即泡水前呈卷縮狀，那泡水后依然是卷縮狀，如同死水一潭，毫無(wú)靈性。
生曬陳皮久泡不爛，湯色是清亮的花生油色，連續續杯多次后，口感依然醇香軟滑。生曬陳皮浸泡后，會(huì )恢復到鮮果干皮的狀態(tài)，內囊呈雪花浮松狀，富有靈性。
以上六個(gè)方面是工藝陳皮和生曬陳皮的區別，算是比較全面的對比，購買(mǎi)的時(shí)候只要記住三四點(diǎn)就行，便可以買(mǎi)到真正質(zhì)量好的生曬陳皮了。
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